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あじには、EPAとDHAが多く含まれています。 小鯵を南蛮漬け等にすれば、骨までまるごと食べられます。 アジは日本の広域で水揚げされるお魚で、関アジのように、ご当地のブランド化されたアジは、現在２０種類以上あるそうです。 小鯵は、丸ごと唐揚げして南蛮漬けにすると、一週間ほど保存できます。 お刺身や、たたきはもちろん、おろしたときに出る骨も、しょうが醤油に漬けてから揚げると、骨せんべいとして活用できます。 臭みが気になる人は、トマト味で煮込むと、生臭さが消えます。 腹のあたりが丸く高く盛り上がっているもの、ヒレやエラがピンと張っているものが新鮮です。 あさり あじ いか いわし うなぎ うに えび かき かつお かに かれい きんめだい さけ さんま しじみ たい はまぐり ぶり ほっき めひかり

　　

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