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鮭にはDHAやナイアシン、亜鉛などのミネラル類が豊富です。 主産地は、なんと言っても北海道ですが、ここ福島県でも鮭は水揚げされています。木戸川(福島県北部)などの清流に、産卵のために戻ってきているからです。 鮭は捨てるところがなく、調理方法も豊富です。 塩辛すぎた"塩ざけ"は、焼いて身をほぐし、日本酒をひとふりすれば"さけフレーク"にします。 切り身なら、身に白い脂肪が筋状に入っていて、きれいなサーモンピンクのもの。一尾なら、ウロコが銀色に光り、身にはりがあり、エラが鮮やかな紅色のもの。 あさり あじ いか いわし うなぎ うに えび かき かつお かに かれい きんめだい さけ さんま しじみ たい はまぐり ぶり ほっき めひかり

　　

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