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大川のさんまの丸干しは、通常、腸(はらわた)を丁寧に取り除き、国産の昆布としいたけでとった出汁にじっくり漬け込み、天日で干し上げます。
ここいわき地方で秋刀魚は、刺身、なめろう、塩焼き、煮つけと、その食べ方も豊富。干物にするのは、獲れ過ぎた時に長期保存がきくようにと、先人から伝わる港町ならではの知恵とその教え。
塩焼きとはまた違う、風味の強い丸干しさんまは、その皮もパリパリとして美味。
たかが丸干し、されど丸干し。一度は食べていただきたい、秋の美味しさを堪能できる逸品です。季節の美味しさと、安心をお届けします。
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さんまの干物は全て腸(はらわた)は取り除き、ブラシをかけます。
というのも、干物作りに使用するさんまの魚体が大きいので、脂がのっており、その為、保存する際に酸化が早まってしまう為、苦みや渋みを感じる部分を丁寧に取り除きます。
小さな一手間で、後味がすっきり! 丸干しさんまが、グッと美味しくなります。
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① さんまの産地
秋刀魚(サンマ)は8月中旬頃から北海道沖で水揚げされ、秋の訪れと同時に千葉県沖にまで南下していきます。
今年は原発事故に影響で第一原発から、半径100km圏内でのさんま漁が自粛される事になりました。また、福島県では現在、全ての漁を自粛いたしております。安心してお召し上がりいただけるよう、常磐沖を南下していない、さんまのみを使用します。
② 封印された天日干し
今年は大変残念な事に、原発事故の影響により、天日干しでの製造を断念し、乾燥機を導入、室内で製造をする事にいたしました。
これは、干物本来の食べ方が、焼く前に洗ったりしないものなので、屋外に出す事によって放射性物質の付着をさせないための措置として、必要不可欠の製造工程の変更です。
創業以来、変わらぬ製法として、安定生産が行える機械乾燥が主流となった現在でも、こだわり続けていた天日干しであったので、本当に残念な話です。また、長年ご愛食されていたお客様には、味が変わるのではないか？というご心配をおかけする事になりますが、タレの調味や、漬け方、乾燥時間などを今に至るまで、微妙に調節し、改良を重ねる事で、この部分をクリアした丸干しを製造することができました。
③ 福島製造の安全性の評価
放射能濃度は、いずれも「検出せず」の結果でした。万が一、１㌔あたり10ベクレル以上含まれていると、数値として検査結果が出ます。I-131は放射性ヨウ素。 Cs-134,136,137はセシウムです。
福島県内で商品を製造する事によって、放射性物質が新たに含まれることはございませんので、ご安心ください。
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一味違うおいしさ、さんま丸干し
旬を迎えた秋の生さんまを、国産の昆布としいたけを効かした出汁に漬け、干しあげました。腸も外したさんまの丸干しは、皮まで香ばしく、とっても美味な仕上がりに。一度は食べていただきたい、季節のお干物です。
《干しあがり冷蔵品のご案内》
本年度は乾燥機の導入により、干しあがり時間に制約があり、また配送便のが〆時間が、震災以降、早まっている都合上、丸干しの干しあがり冷蔵品の配送対応ができない状況になっております。何卒、ご了承いただけますようお願い申し上げます。
No.B0192 冷凍 大 さんま丸干し 3本 袋入
 店頭価格 504円(税込)
No.B0190 冷凍 大 さんま丸干し 10本 箱詰
店頭価格 1,680円(税込)
No.B0195 冷凍
特大 お刺身用さんまの丸干し 10本 箱詰
店頭価格 2,310円(税込)
No.B0196 冷凍
特大 お刺身用さんまの丸干し 5本 トレー盛
店頭価格 1,155円(税込)
No.B0197 冷凍
特大 お刺身用さんまの丸干し 1本
店頭価格 231円(税込)
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 内容量 右記参照
保存温度 
賞味期限
冷凍の場合は、発送日より30日。
同梱の場合
冷凍、冷蔵品と同梱の際は、冷蔵又は冷凍便で配送します。
送料の重量
B0190a 404
B0191a 202
B0195a 577
B0196a 202
B0197a 101
B0192 202
B0195 577
B0196 202
B0197 101
B0198 577
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24時間、年中無休でご注文を受付けております。
メールは、24時間以内の返信を心がけています。
株式会社 大川魚店 (オオカワウオテン)
〒979-0201 福島県いわき市四倉町西3丁目6-8
【店舗運営責任者】 大川 勝正
【TEL】 0246-32-2916
【メールでお問い合わせはこちら>>>】
【受付時間】AM10:00～PM19:00
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 クロネコヤマト便
配送日、時間指定が可能です。
実店舗の店休日に準じます。
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【ご挨拶】
