ご利用案内	会社概要	お問い合わせ	Ｑ＆Ａ	カゴの中を見る	MYページ

粕漬 味噌漬 明太漬 味醂粕漬 干物 紅鮭・銀鮭 すじこ・たらこ・明太子 うに貝焼 うにみそ・いくら・塩辛 わかめ・昆布・海藻 佃煮・海苔・青のり 鰹節・煮干・桜えび するめ・とば・乾燥珍味 缶詰 生鮮魚・鍋材 冷凍魚介類・蟹 冷凍惣菜 調味料・ドレッシング おためしセット 商品一覧 包装・梱包について 熨斗・ギフトカード ご利用案内 お買物方法とMYページ 同梱について 個人情報の取扱い 会社概要 お問い合わせ Q＆A 【ご挨拶】 大川魚店をご利用いただき、ありがとうございます。 当店は、福島県いわき市にある鮮魚・浜の名産品専門店です。"いわき特選七浜漬"(登録商標：七浜漬)をはじめ、数々の自家製商品は、仕入れから製造、発送にいたるまで、各部門の職人の厳しい目と、繊細な手作業によって仕上られています。 自信をもって、いわきの浜の名産品をお届けします。 またその他、実店舗で購入いただける商品を多数品揃え。手軽に、四倉のお店と同じお買物が楽しめます。是非、ご利用ください。

近海で水揚げされる常磐あんこうだけを使用しています。水揚げ後、すぐに加工しているので、鮮度の良さがちがいます。下の写真の肝の色が、鮮度の良さの証です。昔は、吊るしおろしというのが主流でしたが、あんこうはまな板の上でもさばけます。近年はこうしてまな板の上でさばいています。 春に産卵期を迎えるあんこうは、冬の間に栄養を蓄えていきます。それにより冬場は、カラダに脂がのってきます（特に内臓）。また、水温の低下は身を引き締めてくれます。あんこうは東日本の広い沿岸で捕れますが、常陸沖で捕れるあんこうが上物とされる理由は、黒潮と親潮が交差する植物プランクトンが豊かな海で育ったお魚を餌としているため、あんこうも美味しくなるのです。常陸沖のあんこうは皇室への献上物と言われる由縁でもあります。 あんこうのぬめりや汚れを落とす為、サッと湯ぶりしています。こうすることで、後々煮たときにアク抜きもする必要もありません。美味しいあんこう鍋にするには、この工程は意外に重要です。あんこうはアクが強いとお思いの方や、苦手な人の理由の一つは、この下茹で処理をしていない場合が多くあります。 ここが最大のポイント、地元であんこう鍋を作り続けている旅館の板長さんのご指導をいただ完成した肝入り味噌。 特別にお願いして作ってもらっている、当店オリジナルの家伝味噌に、常磐あんこう に入っていた、たっぷりのあん肝を加え、さらに...コクを引き立たせる素材を少々…。 じっくりと時間をかけ丹念に練り上げました。重要なところでもありますので、あまり多くを話せないのが残念ですが、これぞ本場、本格あんこう鍋の味！まろやかでありながら、こっくりとしたあん肝の旨みがお口いっぱいに広がります。 ●あんこう鍋、とても美味しかったです。あんこうのイメージと、味噌仕立てでどぶ汁？と呼ぶくらいなので、かなり濃く、ごっつい鍋？になるのかと思ったら、びっくり！とても、クリーミーで上品な味でした。 あん肝はレシピ通り、ポン酢で食べ、残りは鍋に入れてしまいました。これもまた濃厚で美味しかったです。また、お願いします。 ●昨年に続き、今年もあんこう鍋をデリバリーしていただきました。今回もとても美味しかったです。あん肝は絶品でした。集まった仲間も絶賛しておりました。この季節のあんこう鍋はホントウに暖まりますね。ありがとうございました！ ●遅くなりましたが、あんこう鍋とてもおいしくいただきました。身もプリプリしていてとてもおいしかったのですが、なんといっても家族の絶賛は、ミソでした。 締めのおじやはすべての味がしみていて濃厚な味わいでした。食べ過ぎてしまいました。あまりのおいしさに周りの人間にもオススメして歩いています。 ●アンコウなべとってもおいしかったです。 プリプリのアンコウに濃厚な味噌。 そこにとっても新鮮なアンキモ。 アンキモは後日地元で食べたのですが、改めて 大川さんのアンキモはおいしかったな〜って思いました。 鍋にニラを入れるとこれまたおいしかったです。 今年はまた、プリプリの海鮮鍋もお願いしますのでその時はよろしくおねがいします。 ●本日あんこう鍋セットが届きました。 本当においしくいただきました。 ありがとうございます。 またお願いすると思いますので、よろしくお願いします。 あんこうを解凍し、お好みの野菜や豆腐を切ります。大根や人参などかたいものは下茹でしておくと便利です。 鍋に水1リットルを入れ沸騰させ、添付の肝入り味噌を8分目くらい加え、味を整えます。 かたい野菜とあんこうを入れ少し煮、最後に葉物の野菜とあん肝を加えれば完成！スープがとても美味しいので是非飲んでください。 常磐あんこうの美味しさをご家庭で手軽に… 近海で水揚げされる常磐あんこうのみを使用した鍋セット。水揚げ後、すぐに加工するので鮮度の良さが際立ちます。あんこうはクセが強いという方や、アクが強いという印象をもたれている方にもご満足いただけるよう、下処理に一手間を加えた魚屋のこだわり。 たっぷりとあん肝を練りこんだ肝味噌をたっぷり加えて、本場のあんこう鍋のお味をお手軽にお楽しみください。 《こだわりの素材》 黒潮と親潮が交差する植物プランクトンが豊富な海で育つ魚を餌にするため、あんこうも美味。 皇室献上物と呼ばれる所以です。 《鮮度の良さが光る肝》 水揚げされたばかりの常磐あんこうの肝。肝の色でその鮮度が一目瞭然。この肝を全て味噌と練り込み、濃厚な肝味噌を作ります。 ※天候、水揚げ状況などにより、ご希望の配送日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。 尚、発送が遅れる場合は、弊店からお客さまへお電話、メールにてご連絡いたします。 No.A0502 常磐あんこう鍋 店頭価格　4,600円(税込) 内容量　 大人3〜4人前 常磐あんこう（湯ぶり）約650g 常磐あんこうの肝入り味噌300g 保存温度　 賞味期限　　 冷凍保存で、1カ月。 解凍後は、早めにお召し上がりください。 同梱の場合 常温、冷蔵品と同梱の際は、冷蔵又は冷凍便で配送します。 送料の重量　505 お刺身 生さんま 手おろし 刺身さんま 活ほっき貝 わら焼 かつお火山 秋の 味覚セット 海鮮 しゃぶしゃぶ 24時間、年中無休でご注文を受付けております。 メールは、24時間以内の返信を心がけています。 株式会社　大川魚店　(オオカワウオテン) 〒979-0201 福島県いわき市四倉町西3丁目6-8 【店舗運営責任者】　大川 勝正 【TEL】　0246-32-2916 【メールでお問い合わせはこちら>>>】 【受付時間】AM10:00〜PM19:00 クロネコヤマト便 配送日、時間指定が可能です。 実店舗の店休日に準じます。

　　

	ホーム	このページのTOP	ご利用案内	会社概要	お問い合わせ
Copyright(C) 〜2012 OOKAWA UOTEN Co. All right reserved.