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ほっき貝(漢字で北寄貝)。日本では、北は北海道から南限はいわき～常磐沖くらいにまで生息しています。水深3～10mの砂地で育つため、遠浅なここ常磐沖でも天然のほっき貝がたくさん水揚げされます。いわきの北寄漁は、底引網が解禁になる6月から12月いっぱい頃まで、最盛期を迎えます。
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ここいわきでは、ほっき貝は家庭料理に欠かせない食材です。昔から、あまりに獲れすぎたほっき貝を、お母さんが工夫を凝らし、飽きないよう調理していたとか。それが今では刺身、酢の物、炊き込みご飯、カレー、サラダ、天ぷら....と、毎日食べても飽きないほど調理法も豊富に受け継がれています。
少し加熱することにより甘みが増し、肉厚でシコシコとした食感が癖になるいわきの浜の味。100%天然の活ほっき貝を使った郷土の味を、是非ご家庭でお楽しみください！ |
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| ①吸口(呼吸をするところ)からナイフを入れます。 |
②貝が少し開きます。 |
③貝の内側に沿って片側の貝柱を切ります。 |
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| ④貝を開きます。 |
⑤貝が少し開きます。 |
⑥中身を取り出します。 |
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| ⑦ひもや貝柱をひっくり返します。 |
⑧そぐようにして身の境目に包丁を入れます。 |
⑨ベロの部分を開きます。 |
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| ⑩開いた状態です。 |
⑪内臓と軟膏を取り除きます。 |
⑫水洗いし、ヌメリと汚れを落とします。 |
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| ⑬ひもの淵の黒い部分を取り除きます。 |
⑭ひもを残し、薄い膜の部分を取ります。 |
⑮口に包丁を入れ開きます。(口先を1cm程切っても可) |
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| ⑯開いた状態です。ひもも水洗いします。 |
⑰完成です！お疲れさまでした！ |
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お待たせしました！この活ほっき貝をおいしく食べるレシピをご紹介します。
どれもいわきのお母さんの味です。是非、ご家庭でお試し下さい。
（ほっき貝は加熱すると、きれいなピンク色になります。）
【お刺身】
まずは、お刺身で！活きているほっき貝ですので、鮮度の良さは抜群です。最初は、是非お刺身でほっき貝のシコシコとした食感と、独特の風味を味わってください。
（上記に剥き方が載ってます。）
【準備するもの】
醤油
わさび |
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【ほっきご飯】
家庭料理の定番！活きているほっき貝の中に含まれている汁を使って、炊き込みご飯を作ります。
まず、ほっき貝を剥く際にでた汁をふきん等でコシます。ここに、お酒、みりん、お醤油、しょうが少々をお好みで加え、味を整え炊き上げます。ほっき貝、貝ひもを軽く茹でます。貝がピンク色に変わればすぐに取り出します。（活ほっき貝なので、半生くらいで大丈夫です。）炊き上がったご飯に、ほっき貝を混ぜて出来上がり。
ほっき貝の旨みがご飯にしみ込んで、本当に絶品です。是非、お試しを！
【準備するもの】
お米(２合)
ほっき貝(３～４個)
ほっき貝の汁
お酒
みりん
お醤油(少々：ほっきの汁に塩分がある為)
しょうが（お好みで）
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【バター焼き】
家庭でも、屋外でバーベキューにしても！一度は豪快に味わってみたい！そんな逸品です。殻を半分とり除き、豪快に焼くだけ。お好みで、事前に貝を殻からはずし、適当な大きさに切って貝にのせて焼いても！
殻が安定するように、網の上に石ころ等を置くと汁たっぷりで、上手に焼けますよ！
【準備するもの】
お醤油
バター
その他、天ぷらや、サッとゆでてサラダにしてもおいしく召し上がれます。
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浜のスローフード
ここいわきでは、ほっき貝は家庭料理に欠かせない食材です。昔から、あまりに獲れすぎたほっき貝を、お母さんが工夫を凝らし、飽きないよう調理していたとか。それが今では刺身、酢の物、炊き込みご飯、カレー、サラダ、天ぷら....と、毎日食べても飽きないほど調理法も豊富に受け継がれています。少し加熱することにより甘みが増し、肉厚でシコシコとした食感が癖になるほっき貝。100%天然の活ほっき貝を使った郷土の味を、是非ご家庭でお楽しみください。
《内容量について》 ※必ずお読みください。
内容量約2kgの場合
一個、約150～180g前後の活ほっき貝11～14個。
大きさの目安は女性のゲンコツ大くらいです。
以下、キロ数の増加により、貝の量も増えます。
《配送について》
地元四倉、久ノ浜漁港で水揚げされた
活きたほっきを冷蔵便でお届けします。 天候や水揚げ状況により、ご希望の配送日に商品がお届けできない場合がございますのであらかじめご了承ください。
尚、配送が遅れる場合は、弊店よりお客様へお電話(又はメール)にてご連絡いたします。
《ご注文期間》
ホッキ漁が行われている12月頃までになります。どうぞ、お早めにご利用くださいませ。
No.K0301 活ほっき貝 2kg (全国配送料込)
 店頭価格 2,500円(税込)
No.K0302 活ほっき貝 3kg (全国配送料込)
店頭価格 3,500円(税込)
No.K0303 活ほっき貝 4kg (全国配送料込)
店頭価格 4,500円(税込)
No.K0304 活ほっき貝 5kg (全国配送料込)
店頭価格 5,500円(税込)
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 保存温度 
賞味期限
お刺身など生食される場合は2日間。
冷蔵保存で、発送日より3日。
同梱の場合
冷凍、冷蔵品と同梱の際は、冷蔵便で配送します。
リサイクル発砲スチロール
3kg以上のご注文の場合、リサイクルの発砲スチロール
に入れて配送させていただきます。何卒、ご了承ください。
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24時間、年中無休でご注文を受付けております。
メールは、24時間以内の返信を心がけています。
株式会社 大川魚店 (オオカワウオテン)
〒979-0201 福島県いわき市四倉町西3丁目6-8
【店舗運営責任者】 大川 勝正
【TEL】 0246-32-2916
【メールでお問い合わせはこちら>>>】
【受付時間】AM10:00～PM19:00
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 クロネコヤマト便
配送日、時間指定が可能です。
実店舗の店休日に準じます。
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【ご挨拶】
