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「わら焼かつお火山」
藁を焚いた強力な火力で、香ばしく焼き上げました。一本一本、職人作りのかつお火山は、生臭さがなく、旨みをギュッと封じ込めた、さっぱりな仕上がり。美味しいから手間をかける、大川こだわりの逸品です。
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当店のわら焼かつお火山に使用するカツオは、いわき近海で獲れる上質なカツオだけを厳選しています。
ここいわきに水揚げされるカツオは、豊かな海の恵みと共に、黒潮にのって北上してきます。そのため、ほど良く脂がのり、カツオ本来の赤身の美味しさが味わえます。土佐カツオとは一味違う、さっぱりうまい、いわきカツオは夏にぴったりの味。
また、上質なカツオを仕入れる為、鮮度はもちろん、漁場や漁船にもこだわっています。
これらのカツオは、職人が1本1本、手作業でさばき、再度カツオの良し悪しを確認しています。ほど良く脂がのり、カツオ本来の柔らかさと旨みが楽しめる、３kg前後のものを使用することで、安定した高品質の火山を皆様にお届けします。 |
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当店こだわりの『わら焼』
わらで焼くことにより、カツオの生臭さが無くなり、燻したような香ばしさがよりいっそうカツオの旨みを引き立てます。ガス焼とは全く違った美味しさが楽しめるわら焼。一度は食べて欲しい！と、店長が自信をもっておすすめする逸品です。
では、簡単に焼きの状態をご紹介します。下ろしたてのカツオを、1筋1筋、職人が手作業で焼いていきます。まず、わらの強力な火力で一気にカツオの表面を焼きます。このときの煙により表面全体が燻された状態になります。皮が焼けると美味しそうなカツオの脂がジュワーっと出てきます。焼きあがりは、たっぷりの氷で一気に締上げます。こうして出来たかつおたたきを真空パックし、生のまま冷蔵便でお客様に届けします。発送直前に焼き上げるから、旨さが光る！大川のわら焼かつお火山。
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着いた当日はやっぱり【お刺身！】
わら焼本来の香ばしさが味わえます。
パックから取り出して、0.5〜1cmにスライス。おろし生姜とにんにくをたっぷりかけてお召し上がりください。
【準備するもの】
おろし生姜
おろしにんにく
お醤油 |
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是非！試していただきたいおすすめは、野菜たっぷりの【のっけ盛り！】
作り方は簡単！カツオを0.5〜1cmにスライス。次に玉ねぎ、みょうが、にんにくをスライスします。青ねぎは細かく切ります。大葉はお好みの大きさに切ります。
お皿にスライスした玉ねぎを敷き、その上にカツオ、切った薬味をを盛り付けます。あとはとポン酢（お好みで土佐酢でもO.K.）をかければ出来上がり!カツオと野菜の旨みがさっぱりと口の中で広がります。
【準備するもの】
玉ねぎ
・青ねぎ
・にんにく
・大葉
みょうが(お好みで)
・ポン酢
1日で食べきれない時は、マリネがおすすめ！
スライスした玉ねぎ、人参、ピーマン、レモンを市販のマリネドレッシングにつけます。食べる直前にカツオをのせれば出来上がり。一味違う洋風なカツオマリネ！これもいけます。
【準備するもの】
玉ねぎ
・人参
・ピーマン
・レモン
市販のマリネドレッシング |
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東北有数の鰹(かつお)の水揚げ高を誇るいわき市。当店のかつお火山に使用する鰹は、漁場や漁船にもこだわった、いわき近海で獲れる上質な鰹だけを厳選しています。これらのカツオは、職人が一本一本、手作業でさばき、再度カツオの良し悪しを確認しています。さっぱりとしたいわきのかつお火山を、ご家庭でお楽しみください。
《内容量について》 ※必ずお読みください。
内容量約680g前後。
（３kg前後のカツオ半身）背1筋、腹1筋入り。
たっぷり4〜5人前。
タレ、薬味は添付していません。お好みでご用意下さい。いわき近海のカツオだけを使用。保存料、添加物等は一切使用していません。
《発送に関する注意事項》
※天候や水揚げ状況により、ご希望の配送日に商品がお届けできない場合がございますのであらかじめご了承ください。尚、配送が遅れる場合は、弊店よりお客様へお電話(又はメール)にてご連絡いたします。
※また、配送に3日以上かかる地域にはお届けできません。
《ご注文期間》
カツオ漁が行われている8〜9月頃までになります。どうぞ、お早めにご利用くださいませ。
No.K0201 わら焼かつお火山
 店頭価格 3,675円(税込)
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 内容量 約680ｇ
保存温度 
賞味期限 冷蔵2日。
※わら焼かつお火山は、なるべく到着日中にお召し上がり下さい。一日置いてしまいますと本来の赤色が落ちる場合がございます。賞味期間中であれば品質にはなんら問題はございませんので、どうぞご安心してお召し上がりくださいませ。
同梱の場合
冷凍、冷蔵品と同梱の際は、冷蔵便で配送します。
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24時間、年中無休でご注文を受付けております。
メールは、24時間以内の返信を心がけています。
株式会社 大川魚店 (オオカワウオテン)
〒979-0201 福島県いわき市四倉町西3丁目6-8
【店舗運営責任者】 大川 勝正
【TEL】 0246-32-2916
【メールでお問い合わせはこちら>>>】
【受付時間】AM10:00〜PM19:00
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 クロネコヤマト便
配送日、時間指定が可能です。
実店舗の店休日に準じます。
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【ご挨拶】
