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「昔はね、この辺りではウニがたくさん獲れたのよ。」 生では日持ちのしないウニを、保存する為にお味噌と一緒に炊き上げたのが「うにみそ」のはじまり… ここ福島県いわき市は、東北最南端の地。いわき七浜と呼ばれる、美しい景勝地が残る海岸線があり、その海にムラサキウニが生息しています。 このムラサキウニを使い、ホッキ貝の殻にウニを盛り込んで焼いた「うにの貝焼き」が有名でありますが、その昔、ウニがたくさん獲れた時に家庭で作る、もう一つの味がありました。 それが「うにみそ」。 ウニがたくさん獲れても、生では長期保存が難しい…古来から伝わる、保存の知恵から生まれた、ふるさとの味、母の味が復刻。 「ウニの味を引き立てる、とてもシンプルな味。」 2種類のウニとお味噌を使い、弱火でじっくり炊き上げる。焦がさないように、常に鍋をかき混ぜ、その作業は、数時間にも及びます。 保存に適当な水分がぬけて、ポロポロとしてきたら火からおろし、ゆっくり寝かせます。 ウニの郷土料理、「うにみそ」は、手間暇かけて作られる、素朴な母の味。懐かしい浜の味をお届けします。 手造りで仕上げた大川人気の味、うにみそ。特製味醂で、2度漬けした味わい深い、味醂粕漬の詰め合わせ。箱入ですので、ご贈答に最適です。 No.A0620 うにみそ・味醂粕漬　詰合せ　 店頭価格　4,830円(税込) 　 内容量　 うにみそ　250ｇ入×2個 銀だら味醂粕漬　2切 サーモン味醂粕漬　1切 保存温度　 賞味期限 うにみそ、冷凍3か月。 味醂粕漬、冷凍3か月。 同梱の場合 冷凍、冷蔵品と同梱の際は、冷凍又は冷蔵便で配送します。 自家製 うにみそ 自家製 いくら醤油漬 自家製 いかの塩辛 浜三舞 うにみそ いかの塩辛 うにみそ すじこ粕漬 24時間、年中無休でご注文を受付けております。 メールは、24時間以内の返信を心がけています。 株式会社　大川魚店　(オオカワウオテン) 〒979-0201 福島県いわき市四倉町西3丁目6-8 【店舗運営責任者】　大川 勝正 【TEL】　0246-32-2916 【メールでお問い合わせはこちら>>>】 【受付時間】AM10:00〜PM19:00 クロネコヤマト便 配送日、時間指定が可能です。 実店舗の店休日に準じます。

　　

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