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地元いわきで水揚げされる ムラサキウニだけを使用しています 調味料や添加物などは一切使わず、 ウニだけを使用し、漁師さんが一つ一つ丁寧に 焼き上げるいわきの名産品[うに貝焼]。
石を詰め込んだ釜で蒸し焼きに 一つの貝焼を作るのに、ウニは約4〜5個使用し、 中までたっぷりとウニが詰め込みます。 貝が安定し火の回りが良くなるよう石をしきつめた 釜の中で一気に焼き上げられていきます。 焼き時間は、気温などによって日々変えているそうです。 こうして、ふんわりと磯の香り漂ううに貝焼が完成します。
美味しい食べ方 生ウニとは一味違ったうに貝焼です。 殻付きのままラップで包み30秒〜1分 電子レンジで温めてください。こうすることで、 ホッカホッカの焼きたてのような状態で お召し上がりいただけます。 温かいご飯、お酒の肴に良く合ううに貝焼。 お好みでお塩又はわさび醤油につけてどうぞ。 (おすすめは、塩です) 豪快にご飯にのっけてうにご飯にしても 美味しくお召し上がりいただけます。
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